京都二条城そばの京町家スイート

うさぎのつぶやき

日々のこと2019.02.13
牡蠣

 いつも筏釣りでお世話になっている福井県小浜市仏谷の大住渡船さんから牡蠣が届きました。
今の時期、釣りはシーズンオフですが、こうした形で仏谷の海の香りが楽しめます。
馴染みのある海の香りがするので釣りに行きたくなります。
仏谷の牡蠣の特徴は、殻に対して身が大きくしっかりとしていて焼いても縮みません。
いつも焼き牡蠣で食べていますが毎回、身の大きさに驚かされます。
何も味付けしなくても嫌な癖が無く、美味しくいただけます。
素晴らしい牡蠣でした。ごちそうさまでした。

20190213_1.jpg5kgで60個前後あります

20190213_2.jpg牡蠣から海水が出て火が弱くなるので炭はかなり多めに用意します

20190213_3.jpg20190213_4.jpg平らな面を下にして蓋をして3分、ひっくり返して蓋をして4分焼きます

牡蠣が焼ける濃厚な良い匂いがしてきます

20190213_5.jpg焼けました!!

身がぎっしり入っていて美味しそうです

京都2019.02.04
DESIGN WEEK KYOTO

寒い日が続きますが、お元気にお過ごしでしょうか? 

 京都は千年の都。京友禅、京焼、京漆芸、京料理...、追随を許さない美の世界。いにしえから脈々と伝統技術が継承されてきました。 そんなモノづくりを間近に見られるイベントをご紹介いたします。

DWK会期.png「  京都をよりクリエイティブな街に 」    日々何かが生み出されるモノづくりの現場をオープンにすることで、交流を通じて新たなアイデア、コラボレーション、モノが生まれる。そのきっかけの場が2016年から始まった 「 デザイン・ウィーク・キョウト(DWK) 」 です。 京宿うさぎも昨年からパートナー企業として応援しております!

2月17日(日)〜24日(日)の8日間、普段は一般に公開されていない工房や工場(ファクトリー)を訪問し、多様なモノづくりの担い手たちの仕事を 間近で見学したり、工程の一部を体験出来ます。 

期間内、京都市内の各所で、オープンファクトリーやイベントが催されますので、詳細は DESIGN WEEK KYOTO 2019  のサイトにてお確かめください。

http://www.designweek-kyoto.com/jp/

これまでなかなか見ることができなかった京都のモノづくり現場。皆様も訪れてみてくださいね。

DWK.jpg

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2017年11月
京宿うさぎ別邸OPEN

ベストレート保証

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