京都二条城そばの京町家スイート

うさぎのつぶやき

日々のこと2019.02.13
牡蠣

 いつも筏釣りでお世話になっている福井県小浜市仏谷の大住渡船さんから牡蠣が届きました。
今の時期、釣りはシーズンオフですが、こうした形で仏谷の海の香りが楽しめます。
馴染みのある海の香りがするので釣りに行きたくなります。
仏谷の牡蠣の特徴は、殻に対して身が大きくしっかりとしていて焼いても縮みません。
いつも焼き牡蠣で食べていますが毎回、身の大きさに驚かされます。
何も味付けしなくても嫌な癖が無く、美味しくいただけます。
素晴らしい牡蠣でした。ごちそうさまでした。

20190213_1.jpg5kgで60個前後あります

20190213_2.jpg牡蠣から海水が出て火が弱くなるので炭はかなり多めに用意します

20190213_3.jpg20190213_4.jpg平らな面を下にして蓋をして3分、ひっくり返して蓋をして4分焼きます

牡蠣が焼ける濃厚な良い匂いがしてきます

20190213_5.jpg焼けました!!

身がぎっしり入っていて美味しそうです

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