京都二条城そばの京町家スイート

京都の夏は蒸し暑く、どっしりした空気が体にまとわりつく感じですが、今年はどちらの地域にいても灼熱の太陽と熱風が体を痛めつける毎日で、とても厳しい夏になっています。どちら様も熱中症や脱水には気を付けてお過ごしください。

さて、暑い京都で毎年楽しみにするのが鱧料理です。鱧料理はやはり京都で食べるのが全国のどちらよりもおいしいのでは？と思っていますが、鮮度の良い鱧と腕の良い板前さんや調理師さんがいらっしゃる料理店へ足を運ぶのが私たちの恒例です。毎年いただく鱧は、湯ぶり、鱧寿司、刺身、鱧のお吸い物、鱧ちり、鱧の背骨の唐揚げ、鱧の小料理や鱧ちりの出汁で作った雑炊など、贅沢の極みです。また一緒にいただく日本酒も進みますので、いつも満足感にあふれて帰宅するのです。

関西ではスーパーでも鱧の湯ぶりや鱧寿司（箱寿司）を販売しているところもあります。また、小料理店などでも鱧寿司をこの季節だけ販売するところもありますので、京都にお立ち寄りの際に目につきましたら、お土産にお買いになるのもいいかも知れません。