きれいな赤い色の万願寺とうがらし。
見た目は鬼のように辛そうですが、実はとても甘いのです。
夏の終わりのこの時期にだけお店に出回ります。
緑色の万願寺とうがらしは皆さんもおなじみだと思いますが
赤万願寺は大正時代に京都で生まれたお野菜だそうです。
伏見とうがらしとピーマンのかけ合わせで、緑から赤に変わってから
収穫するため、肉厚で甘く青臭さもありません。
赤い色は食欲をそそりますね。
出汁に入れ薄切り椎茸と赤万願寺をコトッと炊いたり、
夏野菜と一緒に炒めたり、
サラダの色味に刻んで入れたり、大活躍です。
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