京都二条城そばの京町家スイート

皆さま、こんにちは。

京都では、例年のようなじっとりとした梅雨ではなく、今年は晴れ間が多いように感じます。お散歩していると、あちらこちらにたくさんのアジサイを見かけます。この時期ならではの風景に癒されますね。

今年の夏も納涼床がたてられました！京の夏の風物詩ですね。納涼床の歴史は古く今から400年ほど前、豊臣秀吉の三条、五条橋の架け替えなどを経て、鴨川の河原は見世物や物売りで賑わいました。それにともない、富裕な商人が見物席を設けたり、茶店ができたりするようになり、これが納涼床の始まりと言われています。

第二次世界大戦の影響で半永久的に床は禁止され、納涼床の光が消えましたが、戦後復活します。納涼床の基準がつくられ、「鴨川納涼床」が地域ブランドとして商標登録されました。今では納涼床の申請が100軒を数えるまでになったそうです。

昨年の納涼床の様子をご紹介します。昼間の強い日差しと高い気温とは打って変わって、夕方の空を見渡しながら川の上の流れる風を感じ、夕涼みの中でお食事が頂けます。

暗くなるとまた雰囲気がガラッと変わり、ライトアップされた橋や賑やかな声に気分が高揚しますね。

京都にいらっしゃる際は、夏の風物詩を楽しんでみてはいかがですか。

京宿うさぎから地下鉄二条駅で約13分、タクシーで約15分で木屋町御池（鴨川納涼床の北側のエリア）に到着します。

夏休みのご予定はお決まりですか。是非京宿うさぎの京町家スイートにお泊り下さい。

梅雨の晴れ間に街歩き。お宿の正面玄関から一本南側の御池通り沿いに烏丸方面に向かうと、和菓子店、洋菓子店、ラーメン屋やお酒屋さん、カフェやスーパーもあり、あっという間に烏丸御池駅までたどり着く事ができますが、その途中にとても綺麗な真っ白な花が咲いていました。

紫陽花の何という種類かはわかりませんが、直径20㎝ほどのものがずらりと並んで咲いていて、すごく美しいでした。思わず立ち止まってしまうほどで、しばらく鑑賞していると、数名の人も立ち止まって見ていました。写真を撮る人も出てきて、気づかずに通り過ぎることがもったいないくらい。また通りを歩いて鑑賞したいと思います。

3年前に作った梅干しを食べきってしまったので梅干し作りです。
前回は南高梅を使いましたが、今回は福井県産「紅映梅」（べにさしうめ）を使います。
梅の流通量の1％分しか流通しておらず、京都でも売っているのを見たことがありません。
釣りの道中で若狭町三方の梅林を通るので、次に梅干しを作るならここの梅にしようと思っていました。
この紅映梅は、種が小さく実の大きさのわりに可食部が多い。
名前の通り完熟に近づくにつれて日が当たっている面が赤く色づく。
遊離アミノ酸（うまみ成分）が南高梅と比較すると3倍含まれる。という特徴があります。
今回は紅映梅のうまみ成分を活かす白干し（塩のみ使用）にします。
常温保存もできる二割塩で作ります。

今回使った物
紅映梅5kg
塩1kg
ドーバースピリッツ88度
10号（8L）の果実瓶
30cmボウル2つ
大きめのざる
果実瓶用の重石

ヘタを竹串で取って洗う。
果実瓶に酒を100cc程入れ、蓋をして振って中を消毒。
消毒が終わったら酒は別容器に出しておく。
使った酒は後で梅を消毒するときに再利用。
梅5kgの3分の1をボウルに移す。

酒を回しかけ、よく混ぜて表面に塗布できたらざるに空け酒を切る。

ボウルに塩300gを入れ酒を切った梅を入れ、表面に隙間なく塩が付くまでよく混ぜる。
果実瓶に隙間なく詰め、ボウルに残った塩を振りかける。
これで3分の1量が終了。同じことをあと2回繰り返す。
瓶に全て移し替えたら余っている塩100gを振りかける。
蓋を閉めて今日の仕込みは完了です。

少し入り切らなかったので瓶をもう一つ用意しました。
翌日には梅の体積が減るので大きい方の瓶に移し替えます。
丸一日置くと上まで梅酢が上がりますので重石をします。
1ヶ月半程漬けた後干して完成です。
出来上がりが楽しみです。

皆さま、こんにちは。

先週京都も梅雨入りしたようです。真夏のような暑さから少し解放され、過ごしやすい気温になりました。今年の夏はウイルス対策の為、マスクを着けて外出される方が多いと思いますが、充分に水分を取り熱中症に気をつけてお過ごしください。

 

さて、1か月前に移植したアジサイとヒオウギの苗の成長過程をご紹介したいと思います。たっぷりと水をあたえたアジサイとヒオウギは日に日に大きく、そしてたくさんの葉をつけています。

5月上旬の様子：植え付けられたばかりで、葉が小さく寂しい感じでした。

そして1か月経ち、ぐんぐんと成長しました。

6月中旬の様子：葉がたくさん、そして大きくなり生き生きとしてきました。

たった1か月でここまで大きくなるのかと驚きました。ヒオウギの花芽がつくのか、これからの成長が楽しみです。

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世界的に広がったコロナウィルス感染症(COVID-19)の影響で、京都の観光需要も大きく落ち込みました。色々な心配事が交錯するなか緊急事態宣言が解かれ、京都市内も人の動きや交通量が増えてきているように感じます。

今後もCOVID-19には注意が必要ですが、少しずつでもお客様のお迎えをできるように、京宿うさぎスタッフ一同ウィルス対策を怠ることなく、皆様の快適な旅をお手伝いしたいと思っております。 

なお京宿うさぎではしばらくの間、次のようにCOVID-19対策を続けて参ります。皆様のご協力とご理解をお願い申し上げます。ご安心に繋がれば嬉しく思います。

COVID-19対策  /  COVID-19 update  as of 2020.6.1 

⁂  ご到着時に検温をさせていただきます。 

　　≫　恐縮ですが、発熱のある方は客室へのご案内をお断りする場合がございます。

⁂  客室入室時は、ご用意している消毒剤で手消毒をお願いしています。

⁂  ロビー（帳場台）と客室内に消毒用スプレーをご用意しています。

⁂  客室清掃（ルームメイキング）では、ドアノブ、テーブルなどを消毒剤で拭き取ります。

⁂  スタッフはマスク着用でお客様の対応をさせていただいております。

⁂  お客様にはご来館ご退室時、館内共有部でのマスク着用をできる限りお願い致します。

Please understand followings.

-Temperature measurement at your arrival.  May ask not to stay when it is high.

-Disinfect hands when check-in with our disinfectant.

-We set disinfectants at lobby and in your room.

-We wipe off door handles, tables etc when room making.

-All staff are wearing masks.

-Pls wear mask when check-in/out, at public space in our property.

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皆様のご健康とご活躍を心よりお祈り申し上げます

京宿うさぎ　スタッフ一同    Thank you and stay safe, stay happy.